3月29日，在“福鼎白茶健康產(chǎn)業(yè)x互聯(lián)網(wǎng)”高峰論壇上，浙江大學茶學系主任屠幼英教授講解了福鼎白茶對動物的肺與肝臟起到保護和修復作用。
屠幼英教授長期從事茶葉教學與研究，成功開發(fā)生產(chǎn)過多項茶多酚、茶黃素、速溶茶產(chǎn)品。在本次專題報告中，她從專業(yè)科學的角度，進一步論證了白茶的獨特保健功效。
“在白茶提取物對肺損傷小鼠抗氧化酶影響的實驗中，對SOD(超氧化物歧化酶)活性顯著降低的模型中注射了白茶提取物后，4種處理組均增強了SOD活性，其中壽眉表現(xiàn)出極顯著性，說明白茶提取物具有較強的抗炎效果。”峰會上，浙江大學茶學系主任屠幼英教授與大家分享了她對白茶的研究成果，她認為白茶可以對動物的肺與肝臟起到保護和修復作用。
屠幼英教授表示，福鼎白茶里的成分中含有較高的茶多酚，茶多酚中主要包括EGCG，茶氨酸，茶多糖，黃銅，這些都是可以幫助提高機體的免疫能力，清除自由基抗氧化。屠幼英教授最近的一個研究也表明，EGCG可以保護肺組織的，屠幼英教授和她的團隊通過實驗發(fā)現(xiàn)，用二氧化硅損傷大鼠，讓大鼠的肺得到一個炎癥的模型，再添加EGCG以后，大鼠的肺細胞得到了修復，炎癥也隨之清除，同時用白茶提取物做了同樣的實驗，效果也十分樂觀。
據(jù)了解，白茶屬于輕微發(fā)酵茶類，加工工藝簡單，僅僅萎凋和干燥兩道工序。屠幼英教授在研究中指出，相對于其他茶類，白茶簡單的工序不僅保留了茶樹鮮葉大量的茶多酚、茶氨酸、黃酮、咖啡堿、可溶性糖等風味和營養(yǎng)成分，還含有芳樟醇氧化物Ⅰ和Ⅱ、芳樟醇、苯乙醇、香葉醇等香氣成分，因此相比其他茶類更具保健功效。
(來源：福鼎新聞網(wǎng))
